Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза
Машенцева Наталья Геннадьевна
Корпус А, помещение
Телефонный номер: +7(499)750-01-11, доб. 6883
Электронная почта: MashencevaNG@mgupp.ru
Общий стаж работы: 23
Педагогический стаж: 15
Научные интересы: 1. Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов. 2. Конструирование биологических объектов и их производных, катализирующих биотехнологические процессы в пищевом сырье для получения функциональных продуктов питания. 3. Разработка инновационных технологических решений по изучению фенотипических и пробиотических свойств молочнокислого микроорганизма и созданию биопрепарата для животноводства.
Машенцева Наталья Геннадьевна
Корпус А, помещение Телефонный номер: +7(499)750-01-11, доб. 6883 Электронная почта: MashencevaNG@mgupp.ruОбщий стаж работы: 23
Педагогический стаж: 15
Научные интересы: 1. Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов. 2. Конструирование биологических объектов и их производных, катализирующих биотехнологические процессы в пищевом сырье для получения функциональных продуктов питания. 3. Разработка инновационных технологических решений по изучению фенотипических и пробиотических свойств молочнокислого микроорганизма и созданию биопрепарата для животноводства.
| № | Почетное звание (поощрение) | Комментарий |
|---|---|---|
| 1 | Премия | Премия Правительства Российской Федерации в области науки и техники для молодых ученых |
| 2 | Диплом | Профессор РАН |
| 3 | Почетная грамота Министерства образования и науки Российской Федерации | За большой личный вклад в развитие отечественной науки и многолетний добросовестный труд |
| 4 | Ветеран труда | Ветеран труда |
| № | Год назначения | Степень | Направление |
|---|---|---|---|
| 1 | 2009 | Доктор технических наук | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ |
| № | Год назначения | Звание |
|---|---|---|
| 1 | 2016 | Профессор |
| № | Год | Тип работы | Наименование |
|---|---|---|---|
| 1 | 2023 | Научная статья | Белковые препараты из отходов переработки рапса: обзор современного состояния и перспектив развития существующих технологий (Журнал - ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ) |
| 2 | 2023 | Учебное пособие | Растительные белки: функциональность, способы выделения и биомодификации |
| 3 | 2023 | Научная статья | Получение концентрированных ферментных препаратов для конверсии белка и полисахаридов сельскохозяйственного сырья в биотехнологических производствах (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 4 | 2022 | Учебное пособие | Сельскохозяйственные биотехнологии |
| 5 | 2022 | Научная статья | Определение протеолитической активности молочнокислых бактерий и выявление генов протеиназ (Журнал - Хранение и переработка сельхозсырья /входит в перечень ВАК/) |
| 6 | 2022 | Научная статья | Влияние микрокапсулированных стартовых культур на образование биологически активных пептидов в готовых мясных продуктах (Журнал - Вестник Томского государственного университета. Биология /входит в перечень ВАК/) |
| 7 | 2022 | Научная статья | Биоактивные пептиды и антипитательные вещества нута: характеристика и свойства (ОБЗОР) (Журнал - Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции /входит в перечень ВАК/) |
| 8 | 2021 | Научная статья | Оценка функциональности пептидов с применением методов биоинформатики (Журнал - Все о мясе) |
| 9 | 2021 | Научная статья | Использование растительного красителя в технологии вареных колбасных изделий DOI: 10.33465/2308-2941-2020-09-58-63 (Журнал - Мясные технологии /входит в перечень ВАК/) |
| 10 | 2021 | Публикация в сборниках или трудах конференции | Study of the effect of microencapsulated starter cultures on the formation of biologically active peptides in finished meat products |
| 11 | 2021 | Научная статья | 3. Использование растительного красителя в технологии вареных колбасных изделий (Журнал - Мясные технологии /входит в перечень ВАК/) |
| 12 | 2021 | Научная статья | Разработка технологии белкового концентрата из дрожжевой биомассы Kluyveromyces marxianus (Журнал - Сельскохозяйственная биология /входит в перечень ВАК/) |
| 13 | 2020 | Учебное пособие | Биологически активные пептиды: роль ферментолиза в их образовании. Учебное пособие по дисциплине Биотехнология белковых и биологически активных веществ для студентов направлений бакалавриата 19.03.01 − Биотехнология и магистратуры 19.04.01 – Биотехнология |
| 14 | 2020 | Научная статья | Образование биологически активных пептидов в мясном сырье под влиянием лизатов молочнокислых бактерий (Журнал - Сельскохозяйственная биология /входит в перечень ВАК/) |
| 15 | 2020 | Учебно-методическое пособие | Выделение чистых культур микроорганизмов и их фенотипическая идентификация |
| 16 | 2020 | Учебное пособие | Микробиологическая оценка качества сырья и биотехнологической продукции молекулярно-генетическими и протеомными методами |
| 17 | 2020 | Учебно-методическое пособие | Выделение чистых культур дрожжей и мицелиальных грибов и их идентификация. |
| 18 | 2020 | Научная статья | Оценка пептидного потенциала стартовых культур, а также их композиции, в мясном сырье (Журнал - Актуальная биотехнология) |
| 19 | 2020 | Научная статья | Использование растительного красителя в технологии вареных колбасных изделий (Журнал - Мясные технологии /входит в перечень ВАК/) |
| 20 | 2020 | Публикация в сборниках или трудах конференции | BIOTECHNOLOGY OF STARTING CULTURE CAPABLE OF CHOLESTEROL METABOLISM |
| 21 | 2020 | Научная статья | ОБРАЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ПОД ДЕЙСТВИЕМ МИКРООРГАНИЗМОВ И ИХ ИДЕНТИФИКАЦИЯ (Журнал - Мясные технологии /входит в перечень ВАК/) |
| 22 | 2020 | Научная статья | BIOLOGICALLY ACTIVE PEPTIDES OF MEAT AND MEAT PRODUCT PROTEINS: A REVIEW. PART 2. FUNCTIONALITY OF MEAT BIOACTIVE PEPTIDES (Журнал - Всё о мясе - Теория и практика переработки мяса /входит в перечень ВАК/) |
| 23 | 2019 | Научная статья | УПАКОВКА МЯСА ПТИЦ В ФИЗИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПЛЕНОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ (Журнал - Хранение и переработка сельхозсырья /входит в перечень ВАК/) |
| 24 | 2019 | Научная статья | КУТТЕРЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ (Журнал - Мясные технологии /входит в перечень ВАК/) |
| 25 | 2019 | Научная статья | УФ-индуцированный дрожжевой продуцент липазы с широкой субстратной специфичностю — селекция, свойства и получение ферментного препарата (Журнал - Сельскохозяйственная биология /входит в перечень ВАК/) |
| 26 | 2019 | Публикация в сборниках или трудах конференции | EFFECT OF CHOLESTEROL-LOWERING STARTER CULTURES IN SMOKED SAUSAGES ON THE FORMATION OF BIOACTIVE PEPTIDES AND LIPID PROFILE IN TRITON-INDUCED HYPERLIPIDEMIC RATS |
| 27 | 2019 | Научная статья | DETECTION OF PROTEIN AGGREGATION MARKERS IN RAW MEAT AND FINISHED PRODUCTS (Журнал - Foods and Raw Materials /входит в перечень ВАК/) |
| 28 | 2019 | Научная статья | Технология дрожжевой липазы и ее применение (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 29 | 2019 | Научная статья | BIOLOGICALLY ACTIVE PEPTIDES OF MEAT AND MEAT PRODUCT PROTEINS: A REVIEW. PART 1. GENERAL INFORMATION ABOUT BIOLOGICALLY ACTIVE PEPTIDES OF MEAT AND MEAT PRODUCTS (Журнал - Всё о мясе - Теория и практика переработки мяса /входит в перечень ВАК/) |
| 30 | 2019 | Научная статья | БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ КАК ПРОДУКТ МИКРОБНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/) |
| 31 | 2019 | Научная статья | ТЕНДЕНЦИИ И НОВИНКИ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ТЕНДЕНЦИИ И НОВИНКИ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ТЕНДЕНЦИИ И НОВИНКИ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ТЕНДЕНЦИИ И НОВИНКИ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (Журнал - Мясные технологии /входит в перечень ВАК/) |