Технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов
Бухтеева Юлия Михайловна
Корпус А, помещение
Телефонный номер: +7(499)750-01-11, доб. 4390
Электронная почта: bukhteevaym@mgupp.ru
Общий стаж работы: 42
Педагогический стаж: 25
Научные интересы: Дифференциация мясного сырья по характеру автолиза при холодильной обработке. Разработка эффективной технологии мясных полуфабрикатов, обеспечивающих их высокое качество, стабильность свойств при хранении в охлажденном и замороженном состоянии. Использование растительных экстрактов для повышения стойкости к микробиологической и окислительной порче при производстве ферментированных колбас
Бухтеева Юлия Михайловна
Корпус А, помещение Телефонный номер: +7(499)750-01-11, доб. 4390 Электронная почта: bukhteevaym@mgupp.ruОбщий стаж работы: 42
Педагогический стаж: 25
Научные интересы: Дифференциация мясного сырья по характеру автолиза при холодильной обработке. Разработка эффективной технологии мясных полуфабрикатов, обеспечивающих их высокое качество, стабильность свойств при хранении в охлажденном и замороженном состоянии. Использование растительных экстрактов для повышения стойкости к микробиологической и окислительной порче при производстве ферментированных колбас
| № | Почетное звание (поощрение) | Комментарий |
|---|---|---|
| 1 | Почетная грамота | Почетная грамота МГУПБ – 2005 |
| 2 | Почетная грамота | благодарность МГУПБ – 2009 |
| 3 | Почетная грамота | благодарность МГУПБ – 2010 |
| 4 | Почетная грамота | благодарность МГУПП – 2012 |
| 5 | Почетная грамота | За вклад в организацию проектно-исследовательской деятельности студентов, научное руководство и профессиональное сопровождение стартап-зпроектов выпускников |
| 6 | Ветеран труда | Удостоверение ветерана труда |
| № | Организация | Программа подготовки | Дата начала | Дата окончания |
|---|---|---|---|---|
| 1 | МГУПБ | Проектирование образовательных программ,отвечающих требованиям ФГОС | 26.04.2010 | 07.05.2010 |
| 2 | ФГБОУ ВПО МГУПП | Актуальные воаросы разработки основной образовательной программы высшего профессионального образования в вузе для введения ФГОС ВПО 3-го поколения | 09.11.2011 | 22.11.2011 |
| 3 | ФГБОУ ВПО МГУПП | Методология разработки программ учебных дисциплин,входящих в структуру ООП ВУЗа | 01.01.1753 | 01.01.1753 |
| 4 | ФГБО ВПО МГУПП | Системное проектирование и экспериментальное внедрение компетентностно-ориентированных ООГ ПВПО ФГОС | 25.03.2013 | 25.06.2013 |
| 5 | ФГБОУ ВО МГУПП | Цифровая грамотность | 06.09.2021 | 14.12.2021 |
| № | Тип документа об образовании | Направление подготовки |
|---|---|---|
| 1 | Диплом о высшем профессиональном образовании | 2708 - Технология мяса и мясных продуктов |
| 2 | Иной документ об образовании | - |
| № | Год назначения | Степень | Направление |
|---|---|---|---|
| 1 | 1991 | Кандидат технических наук | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств |
| № | Год назначения | Звание |
|---|---|---|
| 1 | 1996 | Доцент |
| № | Год | Тип работы | Наименование |
|---|---|---|---|
| 1 | 2021 | Учебное пособие | Инновационные технологии сырья животного происхождения. Часть 2: Рыба и рыбные продукты |
| 2 | 2021 | Учебное пособие | Инновационные технологии сырья животного происхождения. Часть 1: Мясо и мясные продукты |
| 3 | 2021 | Научная статья | THE INFLUENCE OF COMPLEX SPICES ON THE CHANGE IN THE QUALITY INDICATORS OF CHOPPED SEMI-FINISHED PRODUCTS DURING STORAGE (Журнал - IOP Conference Series: Earth and Environmental Science) |
| 4 | 2020 | Научная статья | К 90-ЛЕТИЮ МОСКОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ И БИОТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ: ПРОШЛОЕ, НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ (Журнал - Мясная индустрия /входит в перечень ВАК/) |
| 5 | 2020 | Учебное пособие | Инновационные технологии продуктов животного происхождения |
| 6 | 2020 | Научная статья | The influence of complex spices on the change in the quality The influence of complex spices on the change in the quality The influence of complex spices on the change in the quality indicators of chopped semi-finished products during storage (Журнал - IOP Conference Series: Earth and Environmental Science) |