Магистерская подготовка– это качественно более высокий уровень образования по сравнению с традиционной моноуровневой подготовкой инженеров-технологов.
Главное – это декомпозиция фундаментальной подготовки на двух уровнях (бакалавриат и магистратура) и реализация магистерских программ в тесном сотрудничестве с пищевыми предприятиями и фирмами, что способствует реализации трудоустройства выпускников еще на стадии обучения.
Для магистерских программ по направлению «Технология продуктов питания» разработано и реализуется более 15 наукоемких спецкурсов, обеспечивающих подготовку выпускников-магистров как разработчиков и исследователей, способных разрабатывать новые принципы функционирования технологических систем от переработки сырья до выпуска готовой продукции, создавать новые продукты заданного состава и свойств, предлагать новые физические, физико-химические, коллоидные, биохимические и микробиологические процессы для их производства; обеспечивать научное обоснование эффективности их производства и т.д.
Подготовка магистров осуществляется по 10 магистерским программам:
- Биокаталитические процессы в пищевых технологиях
- Пищевая химия
- Пищевые добавки и улучшители
- Анализ и контроль пищевых производств
- Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков
- Пищевая микробиология
- Моделирование и оптимизация технологических процессов производства пищевых продуктов
- Биохимия зерна, продуктов его переработки и комбикормов
- Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания
- Информационное и программное обеспечение автоматизированных систем
Планируются к открытию магистерские программы:
- Процессы и аппараты пищевых производств
- Менеджмент
- Товарный консалтинг и экспертиза
- Управление качеством
- Стандартизация и метрология
- Биотехнология биологически активных веществ
- Технологии обеспечения безопасности
- Техносферная безопасность
- Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
