Концепция непрерывного образования в области повышения квалификации и переподготовки специалистов для перерабатывающих отраслей АПК осуществляется через Факультет повышения квалификации.
Университет предлагает профессиональные программы и семинары различной длительности и осуществляет свою деятельность при непрерывном взаимодействии со сферой потребления специалистов и гибком реагировании на потребности отраслей в условиях рыночной экономики.
В рамках системы дополнительного образования разработаны наиболее перспективные, приоритетные направления повышения квалификации и переподготовки, которые осуществляются как краткосрочное тематическое обучение, тематические и проблемные семинары, обучение по индивидуальным и вариативным программам различной длительности (от 72 до 500 и более часов). Кроме того, дополнительное профессиональное обучение осуществляется по системе краткосрочных (3–4 дня) семинаров.
На ФПК регулярно осуществляется обновление программ и дисциплин с учетом современных тенденций развития отраслей. В основу разработок положены требования заказчика и государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования. Методический фонд Центра включает более 50 тематических планов, 2 каталога новых программ тематических семинаров, более 30 учебных программ, современные раздаточные материалы информационного характера, автоматизированные системы тестового контроля и ситуационных задач.
Центр исследования объектов окружающей среды кафедры ОТОССС осуществляет обучение и проверку знаний по охране труда руководителей и специалистов предприятий, учреждений и организаций, а также обучение руководителей и работников служб охраны труда (на основе соответствующих документов Министерства труда и социального развития РФ и Комитета труда и занятости Правительства Москвы).
На факультете управления, качества, безопасности и экологии предприятий продуктов питания разработаны программы по организации обучения специалистов пищевой отрасли, ответственных за внедрение системы производственного контроля на предприятиях, которые включают изучение структуры и систем образующих элементов производственного контроля, организацию документооборота, мониторинга внутренних проверок, корректирующих мероприятий, методы и средства микробиологического и физикохимического контроля.
