Организаторы факультета “Холодильная техника” – д.т.н., проф. Каухчешвили Э.И. и д.т.н., проф. Бражников A.M.

Факультет развивался на основе теоретической и научной базы по холодильной технике и технологии, а также по оборудованию и процессам пищевых производств, заложенной проф. Христодуло Д.А., проф. Федоровым Н.Е., доц. Ануфриевым В.В., проф. Горбатовым В.М., проф. Горбатовым А.В., доц. Цыбановым B.C., проф. Кочетковым Н.Д., проф. Каухчешвили Э.И., проф. Журавской Н.К. и др.

Доктор технических наук, проф. Д.А. Христодуло (1988-1958 гг.) работал в институте со дня его основания до 1954 года. Им заложена научная школа холодильной техники и технологии мясной и молочной промышленности. Он внес значительный вклад в учебно-методическую и научную работу по организации преподавания таких дисциплин, как «Технология мяса», «Оборудование мясокомбинатов», «Холодильное оборудование», «Холодильная технология». Им проведены значи­тельные теоретические исследования в области замораживания и хранения мяса, птицы, рыбы и других продуктов. Им подготовлены аспиранты А.И. Пелеев, Н.А. Головкин, впоследствии ставшие основателями научных школ. Основные научные труды проф. Д.А. Христодуло: «Продукты скотобоен», «Технология переработки продуктов после убоя скота»; учебные пособия для вузов «Обработка мяса холодом», «Оборудование мясокомбинатов» и др. Проф. Д.А. Христодуло внес в отечественную холодильную технологию и технику много новых идей, которые в дальнейшем развивались и внедрялись его учениками и последователями. Им разработаны основные методы расчета и технические принципы конструирования технологического холодильного оборудования для мясной промышленности.

Доктор технических наук, профессор Каухчешвили Э.И. (1918-1989 гг.) – основатель научной школы по сублимационной сушке пищевых продуктов и биоматериалов. Свою трудовую деятельность начал в1934 г. техником на Закавказской железной дороге. В 1937 году поступил в Ленинградский технологический институт холодильной промышленности, который закончил в 1943 году в эвакуации в Семипалатинске. В это же время работал на Семипалатинском мясоконсервном комбинате.

В 1946 году поступил в аспирантуру Московского технологического института мясной и молочной промышленности. В 1950 году Эрнест Иванович защитил кандидатскую, а в1968 г. – докторскую диссертации, получил звание профессора. Начинал работу в институте с должности ассистента, потом доцента, а с1960 г. был зав. каф. “Детали машин”, “Машины и оборудование мясокомбинатов”.

В1972 г. проф. Каухчешвили Э.И. возглавил вновь организованную кафедру «Холодильные машины и установки» и руководил кафедрой до1989 г. включительно.

Проф. Каухчешвили Э.И. проведена значительная работа по становлению учебной и лабораторной базы для подготовки инженеров холодильной специальности. Им разработаны учебные программы и дисциплины “Основы криологии”, “Крио­генная техника”, “Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов”, “Холод. Введение в специальность” и др.

Э.И. Каухчешвили вел большую общественную работу, являясь председателем секции “Техника сублимационного и криогенного консервирования продуктов питания в отраслях агропромышленного комплекса” Научного совета по холоду ГКНТ СССР, председателем комиссии Советского национального комитета по холоду, вице-президентом комиссии Международного института холода (МИХ, г. Париж). Им опубликовано более 200 печатных работ, в том числе две монографии по сублимационному консервированию, учебное пособие по физико-техническим основам холодильной обработки пищевых продуктов, учебное пособие “Холод. Введение в специальность”, а также свыше 50 докладов в сборниках международных и европейских конгрессов. Под научным руководством Каухчешвили Э.И. подготовлено и защищено 46 кандидатских диссертаций и 4 докторские диссертации. Он воспитал целую плеяду исследователей, работающих в различных регионах России и ближнего зарубежья. В течение многих лет Эрнест Иванович Каухчешвили активно участвовал в работе редколлегии журнала “Холодильная техника”. За трудовые заслуги проф. Каухчешвили Э.И. награжден орденом “Знак Почета”, медалями “За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941 – 1945 гг.”, “30 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941 -1945 гг.”, “40 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941 -1945 гг.”, медалями ВДНХ.

Продолжателями созданной Э.И. Каухчешвили научной школы на кафедре стали профессора Венгер К.П., Камовников Б.П., Мизерецкий Н.Н., доц. Лаковская ИА и др.

Доктор технических наук, профессор Бражников A.M. (1938-1986 гг.) в1960 г. окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности по специальности инженер-механик. С 1960 по 1962 гг. работал инженером-конструктором по проектированию предприятий мясной промышленности в ГИ-ПРОМЯСО; С 1962 по 1965 гг. – учеба в аспирантуре МТИММП; в1965 г. защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук; с 1966 по 1972 гг. работал в должности ассистента, старшего преподавателя, доцента кафедры «Машины и оборудование мясокомбинатов» МТИММП. В1973 г. защитил докторскую диссертацию. С 1972 по 1976 гг. работал на кафедре «Холодильные машины и установки». В1976 г. был назначен заведующим кафедрой «Процессы и аппараты пищевых производств». В1983 г. был назначен заведующим вновь созданной кафедры «Холодильные установки и кондиционирование воздуха», которую возглавлял до1986 г. включительно. Одновременно с 1977 по 1981 гг. A.M. Бражников был деканом механического факультета, с 1981 по 1984 гг. – деканом факультета холодильной техники. С 1984 по 1986 гг. A.M. Бражников – ректор МТИММП.

Александр Михайлович – основатель научной школы по теоретическим основам тепломассообменных процессов термической обработки пищевых продуктов. Область его научной деятельности – совершенствование процессов и техники тепловой и холодильной обработки пищевых продуктов. Идея проектирования пищи, основоположниками которой являлись И.А. Рогов и A.M. Бражников, в дальнейшем была успешно развита и реализована их учениками. Им опубликованы более 260 научных работ, из них 4 – монографии; 3 учебника и учебных пособия, получено 70 авторских свидетельств, из них 10 – внедрены в промышленные и учебные установки. Основные научные результаты проф. Бражникова A.M. изложены в монографии «Теория термической обработки мясопродуктов, изданной в1987 г.

A.M. Бражниковым подготовлены 3 доктора и 22 кандидата технических наук. Последователями научной школы проф. A.M. Бражникова являются профессора: Афанасов Э.Э., Бабакин Б.С, Венгер К.П., Космодемьянский Ю.В., Малова Н.Д., Руденко Г.С., Щербина Б.В. и др.

За трудовые успехи и внедрение научных разработок награжден орденом «Знак Почета», медалью «Ветеран труда», знаком «Изобретатель СССР» и медалями ВДНХ.

Проф. A.M. Бражников активно занимался научно-общественной работой, был членом Ученых Советов ведущих научно-исследовательских институтов, членом экспертного совета ВАК, Научного Совета ГКНТ по проблеме “Производство и при­менение искусственного холода в отраслях пищевой промышленности, сельском хозяйстве и транспорте”, членом секции по производству и переработке продуктов животноводства Госагропрома СССР, членом президиума научно-методического совета “Расчеты и конструирование химической и пищевой аппаратуры – Минвуза СССР, членом Советского национального комитета Международного института холода, членом редколлегии “Мясная индустрия СССР”.

При организации факультета «Холодильная техника» в его состав вошли следующие кафедры: «Высшая математика» (зав. кафедрой – проф. Карпычев В.А.), «Физика» (зав. кафедрой – проф. Скотников М.М.), «Инженерная графика» (зав. кафедрой – доц. Докучаев В.В.), «Теплотехника» (зав. кафедрой – проф. Ноздрин С.И.), «Холодильные машины и установки» (выпускающая кафедра, зав. кафедрой -проф. Каухчешвили Э.И.).

Первым деканом факультета был доц. Митин В.В. (в настоящее время д.т.н., зав. кафедрой “Конструирование машин, САПР и инженерная графика”), который работал деканом с 1976 по 1981 гг. включительно. С 1981 по 1984 гг. факультет возглавлял д.т.н., проф., Бражников A.M.; с 1984 по 1988 гг. – проф. Аверин Г.Д.; с 1988 по 1994 гг. – проф., Косой В.Д. С1995 г. по настоящее время деканом является проф. Бабакин Б.С.

С2001 г. по настоящее время защищены 30 кандидатских диссертаций. За последние 15 лет защищены 4 докторские диссертации. В2000 г. совместно с фирмами “Термоинжениринг” и “БИО” открыты учебные центры, где проводятся занятия по малым холодильным машинам и установкам, автоматизации и системам кондиционирования. Организованы учебные занятия со студентами старших курсов в учебном центре Академии кондиционирования LG Electronics.