Факультет технологии и производственного менеджмента осуществляет набор абитуриентов и подготовку дипломированных специалистов в рамках многоуровневой системы образования с последующим присвоением:
- степени бакалавра техники и технологии, срок обучения 4 года;
- степени магистра техники и технологии (по направлению), общий срок обучения 2 года (после получения диплома бакалавра).
Завершившие обучение по программе бакалавриата могут продолжить образование по программе магистратуры.
Прием в магистратуру осуществляется по результатам профильного вступительного экзамена.
Студенты факультета ежегодно проходят производственную практику на ведущих пищевых предприятиях нашей страны («Очаково», « КиН», « Красный октябрь», «Бабаевский»,Комбинат питания при Доме Правительства, «Свобода», «Новая заря», «Нестле», хлебозаводы, сахарные заводы, «Вимм-Биль-Данн») и ряда иностранных государств.
Под руководством ведущих ученых на факультете сложились научные школы и направления, признанные не только в нашей стране, но и за рубежом. Успешно ведется подготовка аспирантов и докторантов.
На специализированных Ученых советах факультета ежегодно проходят защиты диссертаций на соискание ученых степеней кандидата и доктора наук.
Выпускники факультета работают в странах ближнего и дальнего зарубежья. Среди выпускников крупные руководители предприятий и учреждений:

- С. А. Брусиловский – зам. ген. директора АО «Корнет» (ранее – Московский экспериментальный завод шампанских вин);
- Л.Н. Маркина – ген. директор АО «Мелькомбинат № 3»;
- З.Х. Дамаев – ген. директор АО «Мелькомбинат № 4»;
- П.М. Коньков – зам. министра заготовок РСФСР;
- В. А. Поляков – директор ВНИИ пищевой биотехнологии РАСХН;
- В.Р. Шатилов – зам. директора Института биохимии им. А.Н.Баха РАН;
- Э. Галяс – ректор Лодзинского политехнического института (Польша);
- Л. М. Аксенова – директор НИИ кондитерской промышленности, вице-президент Ассоциации кондитеров России;
- Р.Д. Поландова – зам. директора ГосНИИ хлебопекарной промышленности;
- В.М. Мкртчян – ген. директор АО «Славянское»;
- Г.Д. Лобжанидзе – ген. директор ОАО «Московский комбинат шампанских вин»;
- Т.К. Боллоев – ген. директор пивоваренной компании «Балтика»;
- А.В. Орещенко – ген. директор фирмы «Дёлер НФ и БИ»;
- А.Е. Юкиш – президент Зернового союза;
- В.А. Бутковский – директор ОАО «Институт перерабатывающей промышленности» и др.

Уважаемые выпускники школ – будущие абитуриенты!

Вы в скором времени столкнетесь с непростой задачей выбора будущей профессии. Существует масса различных профессий хороших и разных.
«Профессия» – дословно в переводе с латинского означает «объявляю своим делом». Выбирая профессию, объявляешь ее делом своей жизни. Лучше это делать один раз и не ошибиться.
Пищевик – замечательная , достойная, престижная и перспективная профессия. Ведь пища – это то уникальное, что требуется человеку каждый день, должно принести ему здоровье, связывает его в то же время с окружающей природой. «Скажи , что ты ешь и я скажу кто ты» гласит изречение китайской мудрости.
Пища это сложная материя, имеющая национальные, религиозные , философские и культурологические аспекты.
Искусство приготовления пищи и продуктов питания есть технология. Так овладевайте этим искусством!
Поэтому, на мой взгляд, факультет « Технология и производственный менеджмент» является самым перспективным факультетом нашего университета. За ним будущее, поскольку здесь вас научат замечательные преподаватели искусству создания пищи ХХI века, отвечающей всем научным принципам рационального здорового питания и обеспечивающим максимальную деловую эффективность.

Что же такое ФТПМ?
Постараюсь ответить на этот вопрос.

ФТПМ – это более 20 профессиональных программ подготовки бакалавров, инженеров –менеджеров, специалистов в области сервиса, товароведов – экспертов, магистров техники и технологии, специальностей аспирантуры.

ФТПМ – это комплекс профессиональных образовательных программ, в том числе элитной подготовки на основе гибких модулей процесса обучения, разработанных с учетом лучшего зарубежного опыта, интеграции с научным и производственным сектором экономики, повышения уровня знаний в области иностранных языков.

ФТПМ – это возможность участия в программах международного сотрудничества (прохождения учебной практики, выполнения учебно-научно- следовательских работ, дипломных проектов в университетах и фирмах, а также «встроенное обучение» наших студентов в зарубежных университетах).
ФТПМ – это возможность получения параллельного второго высшего образования.

К вашим услугам современные учебные и научные лаборатории, оснащенные по последнему слову техники с использованием современных информационных технологий.

Научные школы, работающие на факультете ТПМ, имеют большой опыт ведения научных исследований и откроют вам перспективы обучения в аспирантуре. Желающие студенты могут получить второе высшее образование без отрыва от обучения на основном.

Вы сможете участвовать в международных обменах с зарубежными университетами Германии, Италии, Болгарии, Словакии и других стран.

Богатая событиями студенческая культурная жизнь откроет вам двери в клуб творческой молодежи университета.

Стоит особо отметить стратегию и направления развития факультета.

Питание – это один из важнейших факторов, определяющих здоровье нации.

Поэтому мы видим следующие перспективные направления в области технологии продуктов питания и биотехнологии:
- развитие производства нового поколения пищевых продуктов на базе результатов фундаментальных и прикладных исследований в области биохимии, пищевой химии, микробиологии, нутрициологии, гигиены питания.
- создание инновационных продуктов питания функциональной направленности, которые должны отвечать всем нормам и требованиям ХХI века по пищевой ценности, безопасности потребительских продуктов.
- формирование установки на здоровье , как источника социально-экономического благополучия.
- создание новых пищевых продуктов и реализация их производства, формирование новых подходов к подготовке специалистов, способных решать высокоинтеллектуальные задачи.

Выпускники нашего факультета – высококвалифицированные специалисты работают на ключевых постах пищевых предприятий страны, крупных международных компаниях и корпорациях, в том числе и за рубежом. Среди выпускников крупные руководители предприятий и учреждений:
Т.К.Боллоев – ген. Директор пивоваренной компаний «Балтика»;
Л.Н.Маркина – ген.директор АО «Мелькомбинат №3»;
З.Х.Домаев – ген.директор АО «Мелькомбинат №4»;
В.А.Поляков – директор ВНИИ Пищевой биотехнологии»;
Л.М.Аксенова – директор НИИИ Кондитерской промышленности;
Т.Д.Лобжанидзе – ген. Директор ОАО «Московский комбинат шампанских вин» и многие другие

Кто-то из писателей заметил, что человек, овладевая профессией, должен преодолеть четыре «надо». Надо ее хорошо знать, надо уметь, надо желать и надо делать. Тогда сбудется мечта стать в жизни настоящим профессионалом.

Я надеюсь, что разъяснил, что такое ФТПМ.

Добро пожаловать на ФТПМ – Факультет Талантливой и Перспективной Молодежи!
Мы ждем вас!

Декан ФТПМ
профессор Е.А.Прокофьев

НАПРАВЛЕНИЯ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ:

100000 Сфера обслуживания, в т.ч.:
100100 Сервис, всего в т.ч.:
- 100101 « Сервис»
100700 Торговое дело, в т.ч.:
- 080300 « Коммерция»
100800 Товароведение
- 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)»
240000 Химическая и биотехнологии , в т.ч.:
240700 Биотехнология,в т.ч.:
- 240901 «Биотехнология»
- 240902 «Пищевая биотехнология»
260000 Технология продовольственных продуктов
и потребительских товаров, в т.ч.:
260100 Продукты питания из растительного сырья,в т.ч.:
- 260100 « Технология продуктов питания»;
- 260201 «Технология хранения и переработки зерна»;
- 260202 « Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»;
- 260203 « Технология сахаристых продуктов»;
- 260204 « Технология бродильных производств и виноделие»;
- 260402 « Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»;
- 260503 «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов»;
- 260504 « Технология консервов и пищеконцентратов»;
- 260505 « Технология детского и функционального питания»;
260501 Технология продукции и организация общественного питания, в т.ч:
- 260501 « Технология продуктов общественного питания»;

НАПРАВЛЕНИЯ МАГИСТРАТУРЫ
240000 Химическая биотехнология:
- 240700 «Биотехнология»
260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров:
- 260100 « Продукты питания из растительного сырья»

Под руководством ведущих ученых в институте сложились научные школы и направления, признанные не только в нашей стране, но и за рубежом. Большой вклад в развитие отечественной науки внесли фундаментальные работы акад. АН СССР А.И. Опарина, проф. Н.П. Козьминой и чл.-кор. АН СССР В.Л. Кретовича, посвященные изучению биохимических процессов в растительных материалах. Эти работы продолжены их учениками и последователями профессорами М.П. Поповым, В.Ф. Голенковым, Г.П. Карпиленко.
В создание научных основ хранения, послеуборочной обработки зерна и его переработки, расчетов элеваторов определяющий вклад внесли профессора Д.В. Шумский, Я.Н. Куприц, Л.А. Трисвятский, О.Д. Шум-ский, Е.Д. Казаков, Г.А. Егоров, Е.М. Мельников, В.А. Резчиков, СП. Пунков, М.Е. Гинзбург, И.А. Наумов, В.Т. Любушкин, Г.Н. Панкратов, В.Т. Линниченко.
Широко известны исследования в области создания теоретических и практических основ технологии хлеба, кондитерского и макаронного производств профессоров Л.Я. Ауэрмана, А.И. Островского, А.Л. Раппопорта, А.Л. Соколовского, Г.А. Маршалкина, В.В. Лукьянова, Н.И. Назарова, проложенные профессорами Л.И. Пучковой, И.А. Попадич, В.Я. Черных, И.В. Матвеевой, З.Г. Скобельской, Г.М. Медведевым, доц. Л.А. Буровым, И.В. Аржановой.
Физико-химическая теория получения сахара проф. П.М. Силина, получившая мировое признание, была развита в работах профессоров И.Н. Коганова, Н.П. Силиной, А.Р. Сапронова, В.И. Тужилкина, И.Ф. Бугаенко, А.А. Славянского, доц. Ю.И. Сидоренко.
В области технологии и физико-химии крахмала и продуктов его модификации значительный вклад внесли профессора В.И. Назаров, А.С. Сипягин, А.Б. Лукьянов, Н.Н.Трегубов, М.С. Жигалов.
Исследования проф. И.Я. Веселова в области биотехнологии нашли продолжение в работах профессоров И.М. Грачевой, К.А. Калунянца, В.М. Кантере, М.В. Гернет, Л.А. Ивановой, М.С. Мосичева, Е.Г. Борисенко.
В нашей стране и за рубежом широко известны фундаментальные исследования профессоров В.Н. Букина, И.А. Рубцова в области биохимии витаминов, профессоров A.M. Фролова-Багреева, М.А. Герасимова, З.Н. Кишковского в области химии и технологии виноградных вин и шампанского.
Исследования в области химии липидов, начатые проф. Я.И. Денисенко и продолженные проф. А.П. Нечаевым, позволили создать научную школу пищевой химии (профессора А.А. Кочеткова, Г.Н. Дубцо-ва, В.В. Колпакова).
Профессорами И.А. Попадич и СЕ. Траубенберг создана научная школа в области методов анализа для оценки качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов в процессе их производства и хранения.
Безопасность пищевых продуктов – область научных интересов проф. Л.С. Малофеевой.
Ряд международных проектов реализуется при участии проф. К.И. Попова. Под руководством проф. А.Ф. Доронина разрабатываются научные основы и технологии продуктов специального назначения, функционального и детского питания, консервирования.
В ближайшие годы в институте дальнейшее развитие получит многоуровневая система подготовки специалистов. Будут созданы новые учебные лаборатории по общественному питанию, детскому и функциональному питанию, в том числе межкафедральные, учебно-научно-производственные комплексы, компьютерные классы. Завершится становление новых специальностей, в том числе и в аспирантуре

Подготовка инженеров-технологов была организована в 1931 г. в Московском инженерно-технологическом институте хлебопекарной промышленности сначала на отделении, затем на технологическом факультете. Первым деканом нового факультета стал проф. А.И. Островский, которого сменил на этом посту проф. В.Е. Донсков. В 1947–1949 гг. деканом факультета был проф. Н. И. Назаров, 1949–1951 гг.-доц. К.П. Гуськов, затем проф. Н.Ф. Гатилин.
В 1951 г. технологический факультет был разделен на факультет пищевых производств и мукомольно-элеваторный факультет. Деканом факультета пищевых производств стал проф. Н.С. Тихонов, много сделавший для его становления, а с 1962 г. – проф. И. А. Попадич, которая возглавляла факультет 28 лет -до 1990 г. В 1970–1972 гг. деканом был проф. А.Б. Лукьянов. В 1986 г. факультет переименован в факультет «Биотехнология пищевых и микробиологических производств». В 1990–1994тт. его деканами были профессора Н.А. Незнанова, Ю.А. Тырсин.
Мукомольно-элеваторный факультет берет свое начало в Московском химико-технологическом институте им. Д.И. Менделеева, где подготовка инженеров-технологов для мукомольной промышленности была начата в феврале 1922 г. Официальная дата открытия факультета при МХТИ им. Д.И. Менделеева- 18 июля 1929 г. Первым деканом стал проф. Я.Н. Куприц.
В начале 1941 г., когда был организован Московский технологический институт пищевой промышленности, все технологические специальности были объединены на одном технологическом факультете. В 1951 г. из него был выделен мукомольно-элеваторный факультет, преобразованный в феврале 1973 г. в факультет «Хранение и переработка зерна», а в июне 1986 г. – в факультет «Технология хлебопродуктов».
С 1951 г. факультет возглавляли деканы: доц. А.И. Романов (1951–1955), доц. В.Т. Любушкин (1955–1960), доц. Н.А. Левачев (1960–1963), доц. А.П. Нечаев (1963–1969), доц. СП. Пунков (1969–1979), проф. Г.А. Егоров (1979–1985), проф. Б.И. Леончик (1985–1989), проф. Г.П. Карпиленко (1989–1994).
В 1994 г. факультет «Биотехнология пищевых и микробиологических производств» и факультет «Технология хлебопродуктов» были объединены в единый факультет «Технология и производственный менеджмент», который с 1997 г. получил статус института. Директором института стал проф. Г.П. Карпиленко. Ныне институт снова преобразован в факультет.
За более чем 80 лет существования института выпущены тысячи специалистов-технологов, в подготовке которых принимали участие высококвалифицированные педагоги: академики А.И. Опарин, А.В. Топчиев, члены-корреспонденты АН СССР В.Н. Букин, В.Л. Крето-вич и К.Н. Чибисов, чл-кор. РАСХН В.И. Тужилкин, профессора И.М. Коган, А.В. Авдеева, И.А. Попадич, СЕ. Траубенберг, Ф.А. Лысюк, Н.В. Осташенкова, Д.Э. Беленький, И.Я. Веселое, И.М. Грачева, В.М. Кантере, В.А. Матисон, Л.А. Иванова, Е.Г. Борисенко, М.С. Мосичев, Н.П. Козьмина, Е.Д. Козаков, М.П. Попов, В.Ф. Голенков, ГГ. Дубцов, В.И. Назаров, Н.С. Тихонов, В.Ф. Орешко, И.Н. Путилова, Л.М. Романце-ва, А.А. Шер, Л.С. Малофеева, М.С. Резниченко, Я.И. Денисенко, А.П. Нечаев, А. А. Кочеткова, Г.Н. Дуб-цова, В.В. Колпакова, К.А. Калунянц, М.В. Гернет, В.А. Поляков, И.А. Рубцов, А.А. Бэер, М.П. Коган, Ю.В. Букин, A.M. Юркевич, Ю.А. Тырсин, Н.С. Ару-тюнян, А.Ю. Кривова, А.В. Старков, Я.Н. Куприц, М.Е. Гинзбург, И.А. Наумов, И.Н. Левинсон, ГА. Егоров, Е.М. Мельников, Г.Н. Панкратов, A.M. Фролов-Багре-ев, М.А. Герасимов, З.Н. Кишковский, С.С. Щербаков, М.А. Гагарин, B.C. Потий, Д.Д. Королев, Н.С. Писарев, А.Ф. Доронин, Н.П. Дубодел, П.М. Силин, Н.Н. Трегубов, А.Р. Сапронов, Ю.В. Жвирблянский, И.Н. Каганов, И.Ф. Бугаенко, А.А. Славянский, М.С. Жигалов, Л.Я. Ауэрман, Л.И. Пучкова, А.А. Рапопорт, А.Л. Соколовский, ГА. Маршалкин, В.В. Лукьянов, А.И. Островский, А.С. Гинзбург, ГМ. Медведев, В.Я. Черных, И.В. Матвеева, З.Г. Скобельская, Н.И. Назаров, Л.П. Ковальская, В.И. Назаров, А.Б.Лукьянов, Ю.А. Султанович, Н.П. Силина, К.И. Попов, Д.В. Шумский, О.Д. Шумский, Л.А. Трисвятский, О.С. Воронцов, В.Т. Любушкин, П.М. Коньков, В.А. Резчиков, СП. Пун-ков, Б.В. Эпштейн.