Обучающимся

Пищевая безопасность

Перечень реализуемых программ:
программы бакалавриата:
20.03.01 Техносферная безопасность (Профиль: Охрана природной среды и ресурсосбережение в пищевой промышленности)
27.03.01 Стандартизация и метрология (Профиль: Стандартизация и метрология в пищевой промышленности)
27.03.02 Управление качеством (Профиль: Управление качеством в производстве продуктов питания)
программы магистратуры:
27.04.02 Управление качеством (Профиль: Управление качеством в пищевой отрасли)

График приема задолженностей

Кафедра выпустила более 400 специалистов, которые работают в отделах качества, стандартизации и сертификации предприятий пищевой промышленности, органах по сертификации, испытательных центрах и лабораториях системы Росстандарта и Роспотребнадзора, отделах экологического контроля и охраны труда предприятий.

На кафедре оборудованы учебно-научные лаборатории:

  • «Методы и средства измерений, испытаний и контроля»;
  • «Органолептический анализ пищевых продуктов»;
  • «Санитарно-гигиенический и экологический контроль»;
  • «Безопасность жизнедеятельности».

Кафедра реализует взаимовыгодные контакты с промышленностью.

Заключенные с 22 предприятиями Москвы, Московской области и других регионов договоры о сотрудничестве предусматривают:

  • прохождение на предприятиях учебной, производственной и преддипломной практик, а также  практико-ориентированных занятий студентов;
  • использование лабораторной базы предприятий для проведения учебных (лабораторных) занятий, курсового и дипломного проектирования;
  • заключение договоров на подготовку специалистов;
  • проведение совместных научно-исследовательских работ;
  • выполнению в вузе работ по заказу предприятий и пр.

Кафедра участвует в повышении квалификации специалистов пищевой промышленности и общественного питания по программам:

  • «Разработка и внедрение систем менеджмента качества в соответствии со стандартом ГОСТ Р ИСО 9001:2011»;
  • «Современные методы органолептического анализа (тестирование и обучение экспертов-дегустаторов)»;
  • «Система обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства, хранения и транспортировки на основе принципов ХАССП в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011».

Профессорско-преподавательский состав кафедры представлен 5 профессорами и 8 доцентами, которые принимают активное участие в научно-технических конференциях, выставках, семинарах, как на территории России, так и за рубежом.

Сотрудники кафедры опубликовали более 240 научных статей и 12 учебников и монографий, посвященных технологиям обеспечения безопасности и качества пищевой продукции.

Преподаватели кафедры ежегодно проходят курсы повышения квалификации по образовательным программам:

  • «Модернизация высшего образования. Болонский и Копенгагенский процессы. Рамки квалификации» в рамках проекта (первая - четвертая ступени) TEMPUSIV 517336- TEMPUS-1-2011-PL-TEMPUS-SMHES;
  • «Электронное обучение, дистанционные образовательные технологии»;
  • «Международный маркетинг» в рамках совместного проекта Educatis University, Switzerland и МГУПП.

Студенту
Научная деятельность