Обучающимся

Горячева Елена Давидовна
Заведующий кафедрой
Ученая степень: Кандидат технических наук
Ученое звание: Доцент
Общий стаж работы (лет): 41
Педагогический стаж работы (лет): 28

125080 г. Москва, ул. Врубеля д. 12
Корпус В, кабинет 3-04
пн-пт 08.30-17.30

+7(499) 750-01-11, доб.
GoryachevaED@mgupp.ru


Пищевая безопасность

Кафедра «Пищевая безопасность» осуществляет подготовку бакалавров по следующим направлениям:

27.03.01 – «Стандартизация и метрология»,

27.03.02 – «Управление качеством»,

20.03.01 – «Техносферная безопасность».   

Обучение проводится по очной и альтернативной формам.

Кафедра выпустила более 400 специалистов, которые работают в отделах качества, стандартизации и сертификации предприятий пищевой промышленности, органах по сертификации, испытательных центрах и лабораториях системы Росстандарта и Роспотребнадзора, отделах экологического контроля и охраны труда предприятий.

На кафедре оборудованы учебно-научные лаборатории:

·          «Методы и средства измерений, испытаний и контроля»;

·         «Органолептический анализ пищевых продуктов»;

·         «Санитарно-гигиенический и экологический контроль»;

·         «Безопасность жизнедеятельности».                                                         

Кафедра реализует взаимовыгодные контакты с промышленностью.
Заключенные с 22 предприятиями Москвы, Московской области и других регионов договоры о сотрудничестве предусматривают:

- прохождение на предприятиях учебной, производственной и преддипломной практик, а также  практико-ориентированных занятий студентов;

- использование лабораторной базы предприятий для проведения учебных
(лабораторных) занятий, курсового и дипломного проектирования;

- заключение договоров на подготовку специалистов;

- проведение совместных научно-исследовательских работ;

- выполнению в вузе работ по заказу предприятий и пр.

Кафедра участвует в повышении квалификации специалистов пищевой промышленности и общественного питания по программам:

«Разработка и внедрение систем менеджмента качества в соответствии со стандартом ГОСТ Р ИСО 9001:2011»;

«Современные методы органолептического анализа (тестирование и обучение экспертов-дегустаторов)»;

- «Система обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства, хранения и транспортировки на основе принципов ХАССП в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011».

Профессорско-преподавательский состав кафедры представлен 5 профессорами и 8 доцентами, которые принимают активное участие в научно-технических конференциях, выставках, семинарах, как на территории России, так и за рубежом.

Сотрудники кафедры опубликовали более 240 научных статей и 12 учебников и монографий, посвященных технологиям обеспечения безопасности и качества пищевой продукции.

Преподаватели кафедры ежегодно проходят курсы повышения квалификации по образовательным программам: «Модернизация высшего образования. Болонский и Копенгагенский процессы. Рамки квалификации» в рамках проекта (первая - четвертая ступени) TEMPUSIV 517336- TEMPUS-1-2011-PL-TEMPUS-SMHES; «Электронное обучение, дистанционные образовательные технологии», «Международный маркетинг» в рамках совместного проекта EducatisUniversity, Switzerland и МГУПП. 

Студенту
Научная деятельность



Беленко Екатерина Леонтьевна
Должность: Профессор
Ученая степень:Доктор технических наук
Ученое звание: Старший научный сотрудник
Беркетова Лидия Владиславовна
Должность: Доцент
Ученая степень:Кандидат технических наук
Ученое звание: Доцент
Горячева Елена Давидовна
Должность: Заведующий кафедрой
Ученая степень:Кандидат технических наук
Ученое звание: Доцент
Зинькович Екатерина Степановна
Должность: Старший преподаватель
Ученая степень:-
Ученое звание: -
Крюкова Елизавета Вячеславовна
Должность: Профессор
Ученая степень:Доктор технических наук
Ученое звание: Профессор
Мурашов Игорь Дмитриевич
Должность: Профессор
Ученая степень:Кандидат технических наук
Ученое звание: Доцент
Никифоров Леонид Львович
Должность: Профессор
Ученая степень:Доктор технических наук
Ученое звание: Профессор
Парамонов Григорий Викторович
Должность: Ассистент
Ученая степень:-
Ученое звание: -
Персиянов Валерий Владимирович
Должность: Доцент
Ученая степень:Кандидат технических наук
Ученое звание: Доцент
Пирогова Ольга Михайловна
Должность: Старший преподаватель
Ученая степень:-
Ученое звание: -
Свиридова Дарья Алексеевна
Должность: Старший преподаватель
Ученая степень:-
Ученое звание: -
Тимофеев Дмитрий Владимирович
Должность: Доцент
Ученая степень:Кандидат технических наук
Ученое звание: Доцент
Тулякова Татьяна Владимировна
Должность: Профессор
Ученая степень:Доктор технических наук
Ученое звание: Старший научный сотрудник


Дисциплина
1Анализ опасных технологических процессов в пищевом производстве
2Анализ рисков в пищевых системах
3Аудит экологического менеджмента в пищевой отрасли
4Безопасность жизнедеятельности
5Всеобщее управление качеством
6Государственный контроль и надзор в сфере экологической безопасности
7Инструментальные средства измерений и испытаний в экологии
8Инструментальные средства измерений и испытаний продуктов питания
9Качество и безопасность пищевых продуктов
10Квалиметрические методы в управлении качеством
11Клиентно-ориентированное проектирование в пищевой отрасли
12Концепции современного естествознания
13Международно-правовое сотрудничество членов ВТО
14Международно-правовое сотрудничество членов ВТО (ДПВ)
15Международные стандарты в области безопасности и качества пищевых продуктов
16Международные стандарты в области обеспечения безопасности и качества продуктов питания
17Международные стандарты серии ИСО 14000
18Методы и средства измерений и контроля
19Методы и средства измерений и контроля в пищевой отрасли
20Методы и устройства очистки воздуха и воды
21Методы очистки газообразных выбросов
22Методы очистки природных вод
23Методы статистического регулирования производственных процессов в пищевой отрасли
24Метрология и стандартизация
25Метрология, стандартизация и сертификация
26Надежность технических систем и техногенный риск
27Надзор и контроль в сфере безопасности
28Научно-исследовательская работа
29Нормирование предельно допустимых концентраций вредных веществ
30Обучение персонала требованиям безопасности жизнедеятельности
31Опасности среды обитания, связанные с деятельностью человека
32Организация и технология испытаний
33Организация и технология испытаний пищевых продуктов
34Органолептические испытания готовой продукции
35Органолептические испытания пищевой продукции
36Органолептические методы контроля и идентификации пищевой продукции
37Органолептический анализ и идентификация пищевых продуктов
38Органолептический и сенсорный анализ продуктов
39Основы законодательства в пищевой промышленности
40Основы законодательства и нормирования в АПК
41Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности
42Основы научных иследований
43Основы обеспечения качества
44Основы строительства и инженерное оборудование
45Основы технического регулирования
46Оценка воздействия на окружающую среду (ВОС) и экологическая экспертиза
47Оценка воздействия на окружающую среду и экологическая экспертиза
48Оценка соответствия аккредитации в РФ
49Оценка соответствия систем экологического менеджмента
50Оценка техногенных рисков
51Подтверждение соответствия пищевых продуктов
52Программно-статистические комплексы
53Проектирование интегрированных систем менеджмента на пищевых предприятиях
54Производственный контроль пищевых продуктов
55Промышленная экология
56Процессный подход в системе управления предприятием
57Разработка интегрированных систем менеджмента в пищевой промышленности
58Риск-ориентированный подход в контроле безопасности пищевой продукции
59Санитарно-гигиенический и экологический контроль на предприятиях пищевой промышленности
60Сенсорная метрология
61Сенсорный анализ пищевых продуктов
62Сертификация систем качества
63Сертификация систем менеджмента
64Система НАССР в пищевом производстве
65Системы качества
66Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
67Системы менеджмента и качества в таможенном деле
68Средства и методы управления и контроля качества продукции и процессов
69Средства и методы управления качеством
70Стандартизация и метрология в пищевой отрасли
71Стандартизация и сертификация в пищевой промышленности
72Статистические методы в пищевой отрасли
73Статистические методы в управлении качеством
74Статистические методы в экологии
75Статистические методы и программные средства обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов
76Статистические методы контроля и управление качеством
77Теория горения и взрыва
78Техника защиты окружающей среды
79Техническиe регламенты Таможенного союза
80Технические регламенты Таможенного союза
81Техническое регулирование в РФ, ТС и ЕЭС
82Техническое регулирование и технические регламенты
83Технология статистического контроля пищевых продуктов
84Управление документацией и данными
85Управление персоналом
86Управление персоналом в таможенных органах
87Управление процессами
88Управление техносферной безопасностью
89Управление экологическими процессами на пищевых предприятиях
90Философия качества
91Философия качества жизни
92Философия качества жизни человека
93Характеристика выбросов и сбросов вредных веществ
94Экологическая безопасность пищевых производств
95Экологический менеджмент и экологическое аудирование
96Экологический мониторинг
97Экология
98Экономика и прогнозирование промышленного природопользования
99Экономика качества


ОбучающийсяРуководитель ВКР
1Азовцев Антон ВладимировичТимофеев Дмитрий Владимирович
2Акимов Антон ИгоревичТихомиров Алексей Александрович
3Алексеева Анастасия АндреевнаПерсиянов Валерий Владимирович
4Андрианова Полина АлексеевнаПирогова Ольга Михайловна
5Анисимова Дарья МихайловнаМатисон Валерий Арвидович
6Антонов Михаил АлексеевичСоколова Анна Ярославна
7Анурина Галина АндреевнаМатисон Валерий Арвидович
8Аришин Максим ГеоргиевичМурашов Игорь Дмитриевич
9Архипова Виктория АлександровнаЗинькович Екатерина Степановна
10Асланукова Аминат КазбековнаТулякова Татьяна Владимировна
11Баков Владимир ИвановичПерсиянов Валерий Владимирович
12Бердникова Дарья ДмитриевнаНикифоров Леонид Львович
13Бобылев Александр ЗурабовичСвиридова Дарья Алексеевна
14Божков Артем СергеевичМатисон Валерий Арвидович
15Бриль Лариса НиколаевнаМатисон Валерий Арвидович
16Бродова Татьяна НиколаевнаМатисон Валерий Арвидович
17Брусникина Валерия АлександровнаТихомиров Алексей Александрович
18Бутурлин Александр СергеевичПерсиянов Валерий Владимирович
19Васильева Алена АлександровнаГорячева Елена Давидовна
20Васильева Дарья ВячеславовнаМатисон Валерий Арвидович
21Ветюгова Юлия АлексеевнаГорячева Елена Давидовна
22Волков Денис ИвановичМатисон Валерий Арвидович
23Гавриленко Дарья ДмитриевнаБеркетова Лидия Владиславовна
24Гаджимурадова Кристина ЗулкайдаевнаНикифоров Леонид Львович
25Гайдаманов Егор ДмитриевичСвиридова Дарья Алексеевна
26Гайнеева Эльмира РинатовнаМатисон Валерий Арвидович
27Гатиятуллина Алсу ФатиховнаКузнецова Ксения Сергеевна
28Гордиенко Кристина ВладимировнаМатисон Валерий Арвидович
29Грошева Анастасия АлександровнаСоколова Анна Ярославна
30Гундрова Анастасия НиколаевнаКрюкова Елизавета Вячеславовна
31Данилова Анна НиколаевнаМурашов Игорь Дмитриевич
32Деева Елена ВикторовнаМатисон Валерий Арвидович
33Долгополова Оксана СергеевнаПирогова Ольга Михайловна
34Дума Дарья ИгоревнаПирогова Ольга Михайловна
35Евграфова Ольга ЮрьевнаКузнецова Ксения Сергеевна
36Емелин Алексей КонстантиновичПерсиянов Валерий Владимирович
37Ермилов Дмитрий СергеевичТулякова Татьяна Владимировна
38Жданова Елена ВладимировнаНикифоров Леонид Львович
39Жилякова Алена АлександровнаГорячева Елена Давидовна
40Захарова Екатерина ЮрьевнаЗинькович Екатерина Степановна
41Зеленская Наталья НиколаевнаГорячева Елена Давидовна
42Зубарева Анастасия РомановнаНикифоров Леонид Львович
43Зыкова Екатерина АлексеевнаТимофеев Дмитрий Владимирович
44Казаков Евгений СергеевичПерсиянов Валерий Владимирович
45Казарина Татьяна ВалерьевнаПерсиянов Валерий Владимирович
46Канительщикова Анастасия СергеевнаТулякова Татьяна Владимировна
47Карпушина Евгения ДмитриевнаПирогова Ольга Михайловна
48Карсаков Денис РостиславовичМурашов Игорь Дмитриевич
49Кирюхина Александра СергеевнаГорячева Елена Давидовна
50Коваль Никита СергеевичТихомиров Алексей Александрович
51Козлов Иван ДмитриевичМатисон Валерий Арвидович
52Копченова Анна АлександровнаТулякова Татьяна Владимировна
53Красникова Елена ЮрьевнаСоколова Анна Ярославна
54Красникова Елена ЮрьевнаТулякова Татьяна Владимировна
55Кузнецова Олеся ВладимировнаГорячева Елена Давидовна
56Кулиев Тамирлан Идаят ОглыАрутюнова Наталья Игоревна
57Кулишов Алексей МаксимовичМатисон Валерий Арвидович
58Куприна Ольга ВикторовнаНикифоров Леонид Львович
59Лазарева Марина АлександровнаГорячева Елена Давидовна
60Левончук Алина ИгоревнаАрутюнова Наталья Игоревна
61Либасова Анна ОлеговнаГорячева Елена Давидовна
62Листова Анна АлексеевнаМурашов Игорь Дмитриевич
63Лишенкова Елизавета НиколаевнаПирогова Ольга Михайловна
64Луговской Владимир АлексеевичПирогова Ольга Михайловна
65Луканин Игорь СергеевичТулякова Татьяна Владимировна
66Максимова Анастасия МаксимовнаМатисон Валерий Арвидович
67Малыгина Анна АлександровнаПирогова Ольга Михайловна
68Мамедов Кутси Ильгам ОглыПерсиянов Валерий Владимирович
69Маркин Илья ВикторовичГорячева Елена Давидовна
70Марков Иван АлексеевичМатисон Валерий Арвидович
71Матвеева Анна АлексеевнаНикифоров Леонид Львович
72Матовников Сергей АлександровичКрюкова Елизавета Вячеславовна
73Машкова Евгения СергеевнаСвиридова Дарья Алексеевна
74Мевши Ольга АлександровнаТимофеев Дмитрий Владимирович
75Медведева Екатерина АнатольевнаМатисон Валерий Арвидович
76Мелай Роман ВасильевичКузнецова Ксения Сергеевна
77Мелай Роман ВасильевичКрюкова Елизавета Вячеславовна
78Михайленко Павел ГеннадиевичАрутюнова Наталья Игоревна
79Могучева Анна АлександровнаТулякова Татьяна Владимировна
80Морозова Дарья НиколаевнаСвиридова Дарья Алексеевна
81Мустаева Татьяна ВладимировнаМатисон Валерий Арвидович
82Мухина Марина Александровна Персиянов Валерий Владимирович
83Надирян Андраник ВазгеновичПирогова Ольга Михайловна
84Неботова Виктория СергеевнаДальская Татьяна Алексеевна
85Николаева Александра ВладимировнаГорячева Елена Давидовна
86Орлова Александра НиколаевнаПирогова Ольга Михайловна
87Осипова Анастасия АндреевнаМатисон Валерий Арвидович
88Осипова Ксения СергеевнаТулякова Татьяна Владимировна
89Очерет Вера КонстантиновнаГорячева Елена Давидовна
90Палютина Жанна СергеевнаМатисон Валерий Арвидович
91Парай Ирина ВладиславовнаГорячева Елена Давидовна
92Парамонов Григорий ВикторовичМурашов Игорь Дмитриевич
93Паршин Илья АнатольевичПерсиянов Валерий Владимирович
94Петрова Ольга ВикторовнаБеркетова Лидия Владиславовна
95Печенюк Юлия АндреевнаМурашов Игорь Дмитриевич
96Пирогова Ксения СергеевнаГорячева Елена Давидовна
97Полищук Алексей СергеевичСоколова Анна Ярославна
98Правдюк Василика РомановнаГорячева Елена Давидовна
99Пучков Семен МихайловичТимофеев Дмитрий Владимирович
100Ракитянская Дарья ЮрьевнаПерсиянов Валерий Владимирович
101Резвых Анна ВикторовнаБеркетова Лидия Владиславовна
102Рыжова Анастасия СергеевнаНикифоров Леонид Львович
103Рябчиков Глеб МихайловичПерсиянов Валерий Владимирович
104Сазонов Анатолий СергеевичПерсиянов Валерий Владимирович
105Сафронова Татьяна МихайловнаМатисон Валерий Арвидович
106Скворцов Никита ИвановичПерсиянов Валерий Владимирович
107Слепнева Анастасия СергеевнаМатисон Валерий Арвидович
108Слепухин Евгений АлексеевичПирогова Ольга Михайловна
109Стёпушкина Юлия ГеннадьевнаЗинькович Екатерина Степановна
110Сторонкина Екатерина АндреевнаЗинькович Екатерина Степановна
111Суворова Екатерина АлексеевнаЗинькович Екатерина Степановна
112Сугробова Алина РомановнаГорячева Елена Давидовна
113Талалаенко Анастасия АлександровнаТихомиров Алексей Александрович
114Таможняя Дарья АндреевнаАрутюнова Наталья Игоревна
115Таможняя Дарья АндреевнаТулякова Татьяна Владимировна
116Тевянов Павел ЮрьевичТимофеев Дмитрий Владимирович
117Тонконог Ольга Сергеевна Тулякова Татьяна Владимировна
118Травочкина Марина СергеевнаПирогова Ольга Михайловна
119Тураш Евгений ЛеонидовичНикифоров Леонид Львович
120Углова Елена ОлеговнаСоколова Анна Ярославна
121Фархутдинова Дина ВенеровнаБеркетова Лидия Владиславовна
122Федоров Сергей АлексеевичПерсиянов Валерий Владимирович
123Федорова Екатерина ИвановнаЗинькович Екатерина Степановна
124Хайруллин Илья МансуровичМатисон Валерий Арвидович
125Хуснудинов Максим ИгоревичЗинькович Екатерина Степановна
126Цебикова Алтана СтаниславовнаГорячева Елена Давидовна
127Чащин Дмитрий ВасильевичМатисон Валерий Арвидович
128Чемашкина Анна НиколаевнаЗинькович Екатерина Степановна
129Черкасова Наталья МихайловнаМурашов Игорь Дмитриевич
130Чилина Людмила АлексеевнаНикифоров Леонид Львович
131Чорба Анна ИвановнаГорячева Елена Давидовна
132Чумакова Марина АлексеевнаГорячева Елена Давидовна
133Шанк Михаил АндреевичНикифоров Леонид Львович
134Шестопалова Татьяна Игоревна Горячева Елена Давидовна
135Шивидек Долаана ЕвгеньевнаЗинькович Екатерина Степановна
136Ширяева Алина АлександровнаМурашов Игорь Дмитриевич
137Шмаленюк Альберт РенатовичДальская Татьяна Алексеевна
138Юдаева Елена АлександровнаЗинькович Екатерина Степановна
139Яковлева Анастасия ДмитриевнаКрюкова Елизавета Вячеславовна
140Яшина Ольга АндреевнаНикифоров Леонид Львович



Мастер-классы кафедры Фотогалерея кафедры