Магистерская подготовка – это качественно более высокий уровень образования по сравнению с традиционной моноуровневой подготовкой инженеров-технологов.

Главное – это декомпозиция фундаментальной подготовки на двух уровнях (бакалавриат и магистратура) и реализация магистерских программ в тесном сотрудничестве с пищевыми предприятиями и фирмами, что способствует реализации трудоустройства выпускников еще на стадии обучения.

Для магистерских программ по направлению «Технология продуктов питания» разработано и реализуется более 15 наукоемких спецкурсов, обеспечивающих подготовку выпускников-магистров как разработчиков и исследователей, способных разрабатывать новые принципы функционирования технологических систем от переработки сырья до выпуска готовой продукции, создавать новые продукты заданного состава и свойств, предлагать новые физические, физикохимические, коллоидные, биохимические и микробиологические процессы для их производства; обеспечивать научное обоснование эффективности их производства и т.д.