Заведующий кафедрой
Осташенкова Наталия Васильевна
К.т.н., профессор

• Контактная информация

Расположение: Корпус А, ауд. 443, 444
Телефон: +7(499) 750-01-11 доб. 6892

Лаборантская:
Телефон: +7(499) 750-01-11 доб. 7118

• Преподаватели кафедры:

Осташенкова Наталия Васильевна К.т.н., профессор
Лысюк Фаина Алексанлровна К.т.н., профессор
Маслова Лидия Григорьевна К.т.н., доцент
Тесслер Татьяна Васильевна К.т.н., доцент
Андриевская Ольга Владимировна доцент
Алексеенко Елена Викторовна К.т.н., доцент
Вяльцева Ирина Владимировна К.т.н., доцент
Милорадова Елена Васильевна К.т.н., доцент
Кобелева Ирина Борисовна К.т.н., доцент
Штерман Валерий Соломонович К.т.н., доцент
Куликова Наталья Евгеньевна К.т.н., доцент
Чернобровина Антонина Григорьевна Старший преподаватель
Бадичко Елена Анатольевна Старший преподаватель

Дисциплины кафедры

«АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА».
«ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ».

Магистерская программа
«БИОКАТАЛИТИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ».

Элективный курс
«СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА БЕЛКОВ, ЖИРОВ, УГЛЕВОДОВ И МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПОДУКТОВ».

История кафедры

Кафедра «Аналитическая химия» создана в 1947г. Первым руководителем кафедры стал д-р хим. наук, проф. И.М.Коган (1947–1953гг.). В 1953–1972гг. кафедру возглавляла д-р хим. наук, проф. А.В.Авдеева, в 1972–1992гг. – д-р техн. наук, проф. И.А.Попадич. С 2010 г. кафедрой заведует кандидат техн. наук, проф. Осташенкова Наталия Васильевна.

Большой вклад в становление кафедры внесли ст.преподаватели М.И.Законникова, В.Д.Орлова, М.А.Красненкова. Со дня основания кафедры в течение 40 лет лабораторией заведовала М.В.Наумова. Долгие годы работали ст. лаб. Л.Д.Подлетникова и учебный мастер А.М.Арутюнова. Более 20 лет на кафедре работает зав. лаб. А.Г.Чернобровина.

Важным этапом в развитии кафедры являются 60-е г., когда по инициативе проф. И.А.Попадич и доц. М.С.Тульского был создан новый курс «физико-химические методы анализа», что значительно повысило вклад аналитической химии в подготовку инженеров-технологов для пищевой промышленности. На кафедре активно развернулась научно-исследовательская работа и началась подготовка студентов-дипломников и аспирантов.

Развитие кафедры в 70–80-е г. связано с активной творческой деятельностью зав.кафедрой проф. И.А.Попадич и ведущих преподавателей проф.С.Е.Траубенберг, доц.М.С.Тульского, Л.Г.Масловой, О.Т.Петровой, Ф.А.Лысюк, Н.В.Осташенковой, В.С.Штермана, Т.В.Тесслер, В.Ф.Андронова, С.И.Петрова, Г.И.Буркова, ст. преподавателя Л.Е.Михайловой.

Кафедра стала одной из ведущих общенаучных в институте как в области научных исследований, так и в образовательной сфере. Особое внимание при организации учебного процесса обращается на то, чтобы будущий выпускник приобрел глубокий и прочный фундамент по теоретической и прикладной аналитической химии, на взаимосвязь с профессиональными дисциплинами. Совместно с кафедрами «Органическая химия», «Биохимия и зерноведение» организован курс «Пищевая химия».

Новый импульс дал приход в конце 80-х г. плеяды молодых преподавателей – выпускников аспирантуры кафедры доц. Е.В.Алексеенко, И.В.Вяльцевой, И.Б.Кобелевой. Е.В.Милорадовой, О.В.Андриевской. С их приходом был модернизирован лабораторный практикум по пищевой химии, в практикуме стали постоянно использоваться результаты научно-исследовательской работы кафедры.

90-е г. стали новым важным этапом в развитии кафедры. В 1992г. начался переход на многоуровневую подготовку специалистов, с 1996г. кафедра стала готовить магистров по программам «Биокаталитические процессы в пищевых технологиях» и «Пищевая химия» в рамках направления «Технология продуктов питания». Они получают углубленные знания в области физико-химической биологии. Пищевой энзимологии и пищевой химии, а также хорошо владеют современными методами анализа пищевого сырья и продуктов питания.

Реализуя стратегию развития учебного процесса, кафедра ведет большую работу по внедрению в учебный процесс новых технологий обучения, основанной на сочетании учебной и научной деятельности студентов через выполнение ими индивидуальных учебно-исследовательских и реферативно-аналитических работ, научно-исследовательских дипломных работ и магистерских диссертаций; использованию обучающих и контролирующих программ и других информационных технологий; индивидуализации обучения; совершенствованию самостоятельной работы студентов и систем контроля знаний студентов; осуществлению подготовки по профессионально-ориентированным модульным программам дополнительного образования (химик-лаборант, химик-аналитик, работник испытательной лаборатории); созданию дискетных фондов обучающих и контролирующих программ, контрольных и тестовых заданий, методических материалов и разработок и других материалов информационного обеспечения учебного процесса по всем дисциплинам кафедры.

Научные исследования развиваются в соответствии с приоритетными направлениями развития науки в перерабатывающих отраслях АПК на стыке химических наук и пищевой науки и технологии.

Исследования кафедры внесли существенный вклад в разработку государственных стандартов, унифицированных методов определения компонентов в пищевых продуктах. При кафедре создан центр «Аналитическая служба», который проводит анализ качества сельскохозяйственного сырья, полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов по заказам промышленных предприятий, фирм и научно-исследовательских лабораторий. Активно развивается и международное сотрудничество в образовательной и научной сферах.

За последние 25 лет на кафедре защищено две докторские диссертации и более 40 кандидатских диссертаций, сотрудниками кафедры получено свыше 30 авторских свидетельств и патентов, опубликовано свыше 400 статей и брошюр в научных и отраслевых журналах и трудах международных научных конференций ( в том числе свыше 25- в зарубежных изданиях), издано более 60 пособий (практикумов, сборников задач, учебных и учебно-методических пособий), а также учебник «Аналитическая химия» для средних специальных учебных заведений по пищевым специальностям (1989).