(Зав. кафедрой канд. техн. наук, доц. Ивлев И. И.)

Кафедра физики была организована в 1930 г. Первым заведующим кафедрой физики был профессор П.И.Мартынов. Далее кафедрой заведовали: проф. Волков (1939-1941), проф. Равич Б.Г. (1941-1945), доц. Лельчук В.Л. (1946-1947), проф. Шевельков В.Л. (1948-1963), доц. Федонин В.Ф. (1963-1972), проф. Скотников М.М. (1972-1988), доц. Соболева П.А. (1988-1989), доц. Верещагин В.В. (1989-1991). С 1991-2009 г. проф. Показеев К.В. В настоящее время в составе кафедры физики МГУПБ 21 сотрудник, из них 15 преподавателей штатного состава, 1 совместитель. Состав кафедры физики: проф. Показеев К.В., проф. Лыко­ва А.В., проф. Цапков В.И., проф. Поддоскин А.Б., доцент Ивлев И.И., доц. Коренкова Л.М., доц. Куркин Ю.П., доц. Акселерод И. Л., доц. Римский Н.Н., доц. Козлова Г.В., доц. Винницкая А.А., ст. преп. Обливина В.Н., Оре­шин В.Я..

Кафедра физики является одной из основных кафедр университета, на кото­рой осуществляется естественнонаучное образование студентов. Преподаватели кафедры читают 24 дисциплины. Это, прежде всего, разные курсы физики с учетом специфики факультетов, «Концепции современного естествознания», «Основы тео­рии измерений», “Общая теория измерений” и др.

Преподавателями кафедры физики разработана концепция преподавания фи­зики в МГУПБ, определяющая основные направления работы коллектива. Концеп­ция докладывалась и обсуждалась на ряде конференций различного уровня.

Одним из главных направлений методической работы на кафедре стала под­готовка методических пособий по физике, отражающих специфику преподавания физики в вузах отрасли.

На кафедре проводится планомерная работа по росту кадров. В последние годы защитили докторские диссертации Цапков В.И. и Поддоскин А.Б. Кандидатские диссертации защитили Римский Н.Н., Петров В.В., Анурин В.О., Козлова Г.В. Науч­ная работа по фундаментальным направлениям современной физики является той основой, которая позволяет вести учебный процесс на необходимом уровне. Иссле­дования ведутся как по направлениям, имеющим фундаментальный физический ха­рактер, так и по физическим направлениям, связанным со спецификой МГУПБ.

Основные направления НИР на кафедре связаны с биотехнологией:

-    разработка физических методов контроля качества пищевых продуктов (на­учный руководитель проф. Показеев К.В.);

-    моделирование процессов тепловлагопереноса при хранении пищевых продуктов (научный руководитель проф. Лыкова А.В.);

Заслуженный работник высшей школы, доктор технических наук, профес­сор Лыкова А.В. совместно со специалистами кафедры «Холодильная техника» проводит исследования в области тепловлагопереноса при хранении пищевых продуктов при отрицательных температурах. Проводится также научная работа по изучению гигроскопических и теплофизических характеристик мясных продук­тов, прогнозированию оптимальных режимов сушки и хранения на основе мате­матического моделирования процессов.

Факультет имеет большой профессорско-преподавательский коллектив: 55 преподавателей, из них 12 профессоров. На выпускающих кафедрах созданы новые лаборатории и стенды; значительно расширен учебно-научный потенциал в виде учебников, учебных пособий, монографий, справочников и учебно-методических пособий, разработанных специалистами университета; получены результаты экологических исследований на предприятиях отрасли ведущими специалистами кафедры «Экология и безопасность жизнедеятельности». В дан­ном направлении работает весь коллектив факультета. Все это позволяет кол­лективу факультета совместно решать современные проблемы по энергосбере­жению при создании и разработке новых технологий и техники с одновременным решением экологической проблемы.

Продолжая научное направление, основоположником которого был академик А.В.Горбатов, сотрудники кафедры выполняют исследования реологических свойств мясных, молочных и рыбных продуктов. В процессе этих исследований разработаны новые и усовершенствованы существующие приборы.

На метод по определению качества мяса и мясопродуктов путем пенетрации разработан и утверждён ГОСТ Р50814-95.

Благодаря усилиям ректората и кафедры, с 2001 в учебный план включена дисциплина – «Инженерная реология». В основу изучения этой дисциплины по­ложены публикации, выполненные сотрудниками кафедры по результатам рео­логических исследований.

Большой вклад в теорию и практику учебного курса по промстроительству и сантехнике внес к.т.н., доц. Виноградов Ю.Н.

По материалам выполненных исследований специалистами кафедры опубликовано более 700 статей, 8 монографий, 5 справочников, 35 брошюр, 6 учебных посо­бий, 60 учебно-методических пособий, получено более 110 авторских свидетельств и патентов.

Основной состав кафедры был сформирован на кафедре “Процессы и аппара­ты пищевых производств” под руководством проф., д.т.н. Федорова Н.Е., акад. РАСХН Горбатова А.В.; д.т.н., проф. Косого В.Д.

В настоящее время на кафедре работает 7 человек профессорско-преподавательского состава. За последние 5 лет подготовлено и защищено 2 док­торских и 8 кандидатских диссертаций под руководством Косого В.Д. Результаты на­учно-исследовательской работы кафедры внедрены за последние 5 лет на предпри­ятиях отрасли и в учебном процессе.

Факультет имеет большой профессорско-преподавательский коллектив: 42 преподавателя, из них 11 профессоров. На выпускающих кафедрах созданы но­вые лаборатории и стенды; значительно расширен учебно-научный потенциал в виде учебников, учебных пособий, монографий, справочников и учебно-методических пособий, разработанных специалистами университета; получены результаты экологических исследований на предприятиях отрасли ведущими специалистами кафедры «Экология и безопасность жизнедеятельности» доц. Никифоровым Л.Л., доц. Анцыповичем И.С, доц. Персияновым В.В. и др. Все это позволяет коллективу факультета совместно решать современные проблемы по энергосбережению при создании и разработке новых технологий и техники с од­новременным решением экологической проблемы.

рая позволяет вести учебный процесс на необходимом уровне. Исследования ве­дутся как по направлениям, имеющим фундаментальный физический характер, так и по физическим направлениям, связанным со спецификой МГУПБ.

Основные направления НИР на кафедре связаны с биотехнологией:

-    разработка физических методов контроля качества пищевых продуктов (на­учный руководитель проф. Показеев К.В.);

-    моделирование процессов тепловлагопереноса при хранении пищевых продуктов (научный руководитель проф. Лыкова А.В.);

Заслуженный работник высшей школы, доктор технических наук, профес­сор Лыкова А.В. совместно со специалистами кафедры «Холодильная техника» проводит исследования в области тепловлагопереноса при хранении пищевых продуктов при отрицательных температурах. Проводится также научная работа по изучению гигроскопических и теплофизических характеристик мясных продук­тов, прогнозированию оптимальных режимов сушки и хранения на основе мате­матического моделирования процессов.